（一）马铃薯的需肥特点
马铃薯的整个生育期间，因生育阶段不同，其所需营养物质的种类和数量也不相同。幼苗期吸肥很少，发棵期吸收量迅速增加，到结薯初期达到最高峰，而后吸肥量急剧下降。各生育期吸收氮（N）、磷（P2O5）、钾（K2O）三要素，按总吸肥量的百分数计，发芽到出苗期分别为6.0%、8.0%和9.0%，发棵期为38.0%、34.0%、36.0%，结薯期为56.0%、58.0%、55.0%。马铃薯对肥料的要求以钾最高，氮次之，磷较少，属喜钾作物。据试验，每生产1000kg块茎需吸收N 5～6kg, P2O51～3kg, K2O 12～13kg。氮素是从萌芽后到花蕾着生期前后含量最多。磷的含量随着植株生长期的延长而降低。钾的含量在萌芽时低，萌芽后迅速增加，在开花期后反而下降。镁和钙都有随生长期延长而增高的趋势。茎叶中的养分在块茎开始膨大时向其中运转。块茎中无机成分氮和钾占其全吸收量的70%，磷占90%，钙占10%，镁占50%左右。
氮使茎、叶生长繁茂，叶色浓绿，光合作用旺盛，增加有机物质积累，蛋白质含量提高。若氮肥过多，特别是在生长后期过多，促进植株徒长，组织柔嫩，推迟块茎成熟，产量降低。磷促进植株生育健壮，提高块茎品质和耐贮性，增加淀粉含量和产量。若磷不足则植株和叶片矮小，光合作用减弱，产量降低，薯块易发生空心、锈斑、硬化，不易煮烂，影响食用品质。钾能增进植株抗病和耐寒能力，加速养分转运，使块茎中淀粉和维生素含量增多。钾若不足则生长受抑制，地上部分矮化，节间变短，株丛密集，叶小呈暗绿色渐转变为古铜色，叶缘变褐枯死，薯块多呈长形或纺锤形，食用部分呈灰黑色。
硼有利于薯块肥大，也能防止龟裂。对提高植株净光合生产率有特殊作用。铜能提高蛋白质含量，增加植株呼吸作用，对增加叶绿素含量，延缓叶片衰老和增强抗旱能力都有良好作用。同时也有提高植株净光合生产率的作用。
（二）马铃薯的施肥技术
良好的施肥技术不仅能最大限度地发挥肥效，提高产量，还能改善食用品质和增加淀粉含量。因此，必须根据马铃薯的需肥特点，采取合理的施肥技术。施肥应以基肥为主。每亩施用基肥的数量应根据土壤肥力、肥料种类和质量、产量水平来决定。在基肥不足的情况下，可结合播种采用沟施或穴施的方法施种肥。生育期间根据生长情况还应进行追肥。全生育期亩施优质腐熟的有机肥3000～5000kg，氮肥（N）10～18kg，磷肥（P2O5）5～7kg，钾肥（K2O）5～8kg。氮肥50%基施，25%现蕾期追施，25%中期追施；钾肥40%基施，30%现蕾期追施，30%中期追施；有机肥和磷肥全部基施。
基肥：每亩施用农家肥3000kg（或商品有机肥300kg），磷酸二铵5～10kg，三元复合肥20～30kg，均匀撒施，随即耕翻入土。
种肥：在播种薯块时施用，用磷酸二铵作种肥。
